El xef Rubén Fenollar consolida la seua presència a la Fira de Tots Sants
Farà tres jornades de showcooking, degustacions i activitats dedicades als sabors artesans, la cuina mediterrània i el producte local
L’Espai Gastronòmic Rubén Fenollar s’ha convertit en pocs anys en un dels punts més destacats dins de la programació de la Fira de Tots Sants. Als últims anys ha estat de prova i creixement, però enguany ja presenta un espai plenament consolidat, amb una oferta que combina l’excel·lència culinària, la divulgació del producte local i la participació directa del públic.
Aquesta atracció culinària de la Fira estarà ubicada al Camet, des del dia 31 d’octubre al 2 de novembre, amb una completa programació amb showcookings, tastos, degustacions i demostracions de mestres artesans.
El dijous 31 d’octubre es donarà la benvinguda a l’espai amb un showcooking inaugural dedicat a la promoció dels productes agroalimentaris artesanals i de qualitat. Al llarg del dia, el públic podrà gaudir d’activitats com ‘Formatges i embotits locals’, ‘El món del cafè’ o ‘El torró’, que posaran en valor sabors tradicionals del territori. La jornada culminarà amb una sessió sobre cuina d’aprofitament, amb receptes sostenibles i creatives.
El divendres 1 de novembre estarà dedicat a les Cuines del Mediterrani, amb Romania com a país convidat de la mà de Casa Mediterráneo. La jornada inclourà showcookings sobre arrossos, pastisseria tradicional contestana a càrrec de Leyre Vaello, una jove referència local del món de la rebosteria, i l’esperada demostració conjunta de Rubén Fenollar i Dani García Peinado, conegut com ‘el Xef de l’AOVE’ i, juntament amb Fenollar, tercer classificat al Bocuse d’Or nacional. Tots dos protagonitzaran l’activitat ‘L’AOVE i el Bocuse d’Or’, que culminarà amb una exhibició final de Tapes d’Espanya i gastronomia pel món.
El dissabte 2 de novembre, l’espai estarà dedicat als sabors artesans, amb demostracions sobre l’art de l’embotit, la pastisseria local i els oficis tradicionals. La cloenda arribarà amb una gran paella elaborada amb producte de Cocentaina, que posarà el punt final a tres dies dedicats a la creativitat, la tradició i el gust pel territori.
Segons ha destacat la regidora de Fira, Marcela Richart, “l’Espai Gastronòmic Rubén Fenollar és una aposta per la promoció del nostre patrimoni alimentari, una manera de donar a conéixer els sabors que ens identifiquen i de posar en valor els professionals i productors que hi ha darrere”.
Amb aquesta edició, la Fira de Tots Sants reafirma el seu compromís amb la gastronomia de qualitat, la sostenibilitat i el producte de proximitat, consolidant-se també com un punt de trobada per als amants de la cuina i la cultura mediterrània.
José L. Durá: 
Salvador Tomàs: 
Arbre Colibri de la Pau, Agulló i Guerra: 
Comenta i participa-hi